Menu di pesce tra primi e secondi di mare

Menu di pesce tra primi e secondi di mare

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I piatti della cucina marinara, da gustare al ristorante di pesce in via Nomentana

I primi caldi, il gusto di un menu fresco e del pesce preparato in tante ricette diverse! Dai primi piatti ai secondi della tradizione marinara, il ristorante Pepe Verde ti riserva dei piatti unisci, dove il gusto per il pescato si unisce con la creatività in cucina.

Una cucina di mare che ha reso il Pepe Verde come un nome noto, per chi cerca un ristorante di pesce del quartiere Trieste Salario. Ogni giorno il pescato più gustoso si fa ingrediente prediletto per le ricette di pesce, così come i pesci particolari e selezionati per piatti squisiti. I secondi di mare, in particolare, sono vari per gustare le pietanze secondo differenti scelte di gusto.

Il menu di pesce del ristorante

Ti attende una selezione raffinata di ricette tra primi piatti e secondi di pesce, sostanziosi e al tempo stesso leggeri. Piatti di pasta e riso, verdure, legumi e spezie, abbinati al pesce più appetitoso per il tuo palato. Un’esperienza del gusto che il ristorante di Via Nomentana ti riserva ogni giorno, a pranzo o cena.

Primi piatti di pesce

  • Fusilli di Gragnano ai frutti di mare e zucchine
  • Riso venere con orata e salsa cacio e pepe
  • Tonnarelli con tonno fresco, crema di patate e porcini
  • Spaghetti con salmone fresco e crema di broccoletti
  • Tonnarelli con gamberi e pistacchio al profumo di arancia
  • Orecchiette pescespada, pachino, uvetta e fiori di zucca
  • Paccheri con vongole veraci e tartufo
  • Tagliolini con bottarga, carciofi e mandorle

Secondi piatti di pesce

  • Filetto di salmone in crosta di mandorle e miele
  • Filetto di salmone al cartoccio, con rosmarino, olive taggiasche e datterini
  • Filetto di tonno fresco con panatura alle erbe e crema di pomodori confit
  • Filetto di tonno fresco con olive taggiasche e filetti di arancia al cointreau
  • Tris di carpaccio di mare (tonno fresco, polpo, salmone)
  • Filetto di orata in crosta di carciofi e parmigiano
  • Orata scottata al rosmarino, con crema di ceci
  • Grigliatina di mare (calamari, scampi, gamberi, tonno, e spada)

La scelta degli ingredienti che accompagnano il pesce, è basata sulla genuinità e la freschezza delle materie prime. Tra le diverse ricette, in particolare, è presente nel menu il Filetto di orata in crosta di carciofi e parmigiano.

Senza svelare i segreti del nostro chef del ristorante, proponiamo una ricetta del filetto così gustosa e speciale… si tratta di un secondo piatto di pesce che non è di complessa preparazione ma che richiede un particolare senso per gli accostamenti di gusto tra terra e mare. Ingredienti per 2 persone:

  • 2 filetti di orata
  • 1 carciofi
  • 1 patata
  • 15 g di pangrattato
  • 15 g di parmigiano reggiano o pecorino
  • 1 spicchio di aglio
  • Prezzemolo
  • succo di limone
  • Olio, sale e pepe q.b.

Preparazione del filetto di orata in crosta di carciofi e parmigiano. Prendete le orate e sfilettatele, avendo massima cura di togliere tutte le spine presenti. Pulire i carciofi, tagliandoli in fette molto sottili nella parte del cuore e metterli sotto acqua e limone.

In seguito, scaldate 1 cucchiaio di olio abbondante nella padella insieme ad uno spicchio di aglio, aggiungendo i carciofi e facendoli saltare per qualche minuto. Nel frattempo, preparate una teglia oleata e poneteci i filetti di orata (già prima imbevuti leggermente nell’olio e con un pizzico di sale).

Coprite ora le orate con i carciofi e il parmigiano grattugiato o in scaglie sottili, infornando il tutto per almeno 15 minuti a circa 180 °C. Per una ricetta di pesce da provare anche a casa, dopo aver assaggiato la specialità del ristorante in zona Trieste, più elaborata e con qualche piccolo segreto… di cucina di pesce!

Pizzeria con lievitazione naturale

Non solo pesce, come ribadiamo spesso! Il ristorante è anche pizzeria nelle ore serali, per chi ama ordinare la pizza fino a tardi! La cucina della pizzeria riserva menu ricco di pizze bianche e rosse, realizzate un impasto a lunga lievitazione. Pizze classiche o creative, con ingredienti della tradizione come pomodoro e mozzarella, fino ai formaggi più gustosi, salami, verdure…

Ristorante aperto a pranzo e cena in via Nomentana

Il ristorante è aperto ogni giorno a pranzo e cena – fino a tarda notte, per chi vuole cenare dopo gli spettacoli del teatro o del cinema. Il ristorante si trova nei pressi di Villa Torlonia e del quartiere Trieste Salario, facilmente raggiungibile anche dai quartieri Coppedè e Parioli.

Prenota il tuo tavolo al Pepe Verde > 06 85301181

Il ristorante pizzeria è ideale per pranzi e cene di lavoro, riunioni private in famiglia o tra amici.

Prenota subito il tuo Tavolo

06/85.30.11.81

(per il ristorante e la pizzeria Pepe Verde si accettano solamente prenotazioni telefoniche)


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ORARI

12:30-15:00

19:00-00:00

(APERTO TUTTI I GIORNI)

Un ristorante e pizzeria a Via Nomentana, Ideale per riunioni, meeting, pranzi di lavoro, cerimonie e come punto d’incontro per trascorrere una piacevole serata.

Siamo in Viale Gorizia, 38/44, Roma

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